Fondue Chinoise

Aperitif am Lagerfeuer (bei trockenem Wetter)
Laugenkonfekt mit gesalzener Butter und Dips

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Seehaus Seafood Bowl
mit Austern, grünen Miesmuscheln, Garnelen, Schwertfisch und Lachsforelle, Jakobsmuschel, Forellenkaviar
Begleitet von Ceviche-Sauce, Mango-Curry-Dip und grüner Chili Sauce

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Fondue Chinoise mit zarten Streifen von Rind, Kalb, Lamm und Maispoularde

Wir servieren unsere Fondues mit Patatas Bravas, Cornichons, Silberzwiebeln und marinierten Pilzen sowie mit einem fruchtigen Lemon-Tahini-Dip, Aioli, Honig und Senf.

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Seehaus Dessert-Etagère
Geliertes Champagner-Süppchen und Zitrusfrüchte, Obstmosaik, Petit Fours

Silvestermenü

Aperitif *
Aperitif am Lagerfeuer (bei trockenem Wetter) 
Laugenkonfekt mit gesalzener Butter und Dips 

Amuse-Bouche *

Entenleberpastete
Blaukraut, Blutorange, Johannisberger Gelblack, Brombeere, Brioche

Hummerbisque *
am Tisch flambiert
Cognac, Sahne, Schnittlauch

Confierter Heilbutt
Kürbismousse, Kaviar, Beurre blanc

Geeister Kir Royal * 

Duett vom Weideochsen *
gebacken und gegrillt
Geröstetes Urkarottenpüree, Sesam, junger Brokkoli, Morchel, Portweinjus

Getrüffelter Ziegencamembert (+ 19€)
Portweinbirne, weiße Traube, Chili
o d e r
Variation von Dill, Joghurt und Mandarine *

Petit Fours *

Müsli und Joghurt
Vanillequark
Vitaminmüsli und Birchermüsli
verschiedene Joghurt im Glas 
Auswahl an Cornflakes, Trockenfrüchte, Nüssen und Milchsorten
Chia-Pudding

Brot und Gebäck
Auswahl an Semmeln, Brot und Brezen
Plunder und Croissants 
Früchtebrot

Obst und Gemüse
Crudités aus Gurken, Tomaten, Paprika und Sellerie mit Hummus
Frische Früchte, Obstsalat und Obst-Tartelettes

Getränke
Prosecco zum Empfang
Kaffee und Tee
Kleine Bloody Marys im Flying (auch alkoholfrei)
Saftstation und Milchshake, Wasser