Ess-Klasse

Unsere Aktion mit der Abendzeitung und Rindchens Weinkontor.

Vom 2. bis 29. November 2020

Zander-Ceviche mit Rote Bete-Tatar
Meerrettich und geschmorte Radieschen
2019 Blanc de Noir, trocken, Kesselring, Pfalz

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Schaumsuppe von der Bayrischen Garnele
mit Erdbeere und Arganöl
2019 Scheurebe trocken, Steinmeer, Fogt, Rheinhessen

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Ravioli mit Kürbis und Süßkartoffel gefüllt
Poltinger Rehschulter, Aroniasaft und Salbei
2019 Zweigelt, Pfaffl

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Entenbrust und -pflanzerl
Senfkaviar, gepickelte Wassermelone, Steckrüben, Erbsen, Maronen
2016 Chateau Goudichaud, rouge, AOP, Bordeaux

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Variation von Apfel und Haselnuss
Tarte Tatin, Sorbet und Haselnussmousse
2018 Cuvée, Auslese, Tschida, Neusiedlersee

€ 69 pro Person

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