Sternenhimmel über dem Seehaus


Bis Ende September stehen ein paar mehr Sterne über dem Seehaus – mit Jan Hoffmanns Pop Up haben wir einen Sternekoch im Haus, der ein kulinarisches München-Gastspiel gibt (Dienstag bis Samstag abends). Dabei stehen Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt.

Drei Jahre in Folge (2016 – 2018) hat er als Küchenchef in Frankfurt einen Michelin Stern erkocht. Dabei war Jan in seinem Verständnis von gutem Essen der Zeit sogar voraus: Den Stern für 2017 konnte er für 2018 verteidigen, obwohl er zwischenzeitlich auf rein vegetarische Küche umgestellt hat. Und damit war er einer von nur vier Küchenchefs in ganz Europa, der jüngste dazu.

Nachhaltig und achtsam
Jan Hoffmann verwendet Gemüse reif und mit Schale, Fisch und Fleisch komplett. Er tut das des Geschmacks wegen, und er tut's aus Respekt. Das Gemüse, die Kräuter und die Salate zieht die großartige Gärtnerei Böck im Münchner Umland, Fisch und Fleisch sind aus heimischem Bestand und haben ihr Leben gelebt. Wenn möglich, bedient Jan sich in der Natur, was zwangsläufig Regionalität und Saisonalität bedeutet.

Sebastian Kuffler, Jan Hoffmann, Stephan Kuffler


Für München hat Jan Hoffmann zwei Menüs aufgeschrieben, die alle vier Wochen wechseln. Ein vegetarisches Menü „Flora" und ein Menü „Fauna", in dem regionaler Fisch oder regionales Fleisch vorkommen darf.

Dazu gibt´s eine Bier-/Weinbegleitung nach persönlichem Gusto.

Jan Hoffmann Speisenkarte »


Seehaus Jan Hoffmann Pop Up

Dienstag bis Samstag abends

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Kräutersaitling I Erbse I Johannisbeere I Kerbel
Seehaus im Englischen Garten

Seehaus im Englischen Garten
Kleinhesselohe 3
80802 München

Email seehaus@kuffler.de
Fon +49.89. 381 613-0
Fax +49.89. 341 803

 
Öffnungszeiten:
Restaurant
Montag bis Samstag 12:00 Uhr - 0:00 Uhr
Sonntag 12:00 Uhr - 22:00 Uhr
Warme Küche 12:00 Uhr - 21:30 Uhr
Kalte Küche und Dessert 12:00 Uhr - 22:00 Uhr
Biergarten
Bei gutem Wetter ab 11:30 Uhr

 
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Das Seehaus verfügt über ein barrierefreies WC.

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