Jobs: Hotel München Palace

Für unser 5-Sterne Boutique Hotel Palace München mit Restaurant, Wintergarten und Bar suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt nach einem neuen 

Souschef (w/m/d),

der mit hohem Maß an Kreativität, Einsatzbereitschaft und Freude an die Arbeit geht.

Ihr Aufgabengebiet: 

• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
• Führen des 7-köpfigen Küchenteams
• Wareneinkauf (Preisvergleiche, Kontrolle der Produktqualität, Koordination der Lieferanten)
• Kontrolle der Waren und der fachgerechten Zubereitung
• Kontrolle des fachgemäßen Umgangs mit Lebensmitteln und Arbeitsgeräten
• Unternehmerisches Denken und Handeln bei Kalkulationen
• Entwicklung von neuen Gerichten
• Erstellen von Menüs und Speisekarten
• Einhaltung des Budgets
• Überwachung der Lagerhaltung
• Kontrolle der Einhaltung von Hygieneverordnungen
• Erstellen von Dienstplänen
• Optimierung des Personaleinsatzes
• Führen von Vorstellungsgesprächen, Einstellungen und Einweisung der neuen Mitarbeiter/innen

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Berufsausbildung (Koch/Köchin)
• Mehrjährige spezifische Berufserfahrung
• Fähigkeit, andere zu motivieren (Personal führen)
• Organisationstalent und Verantwortungsbewusstsein
• Team- und Konfliktfähigkeit
• Ausgeglichenheit und Geduld
• Flexible, eigenständige und kreative Arbeit
• Kommunikationsfreude und empathische Fähigkeiten
• Eigeninitiative und Einsatzbereitschaft
• Sicheres Auftreten und sprachliche Gewandtheit
• Verschwiegenheit und Vertrauenswürdigkeit

Sie erwartet ein angenehmes Team bei leistungsgerechter Bezahlung in der gehobenen Hotellerie/ Gastronomie. Wir geben Ihnen die Möglichkeit, sich kreativ zu entfalten und Ihre Kenntnisse zu erweitern.

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Kuffler Gruppe
Personalabteilung
Residenzstr. 12
80333 München

jobs (at) kuffler [punkt] de
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