Speisenkarte "Beim Sedlmayr"

Original Fischsuppe
mit Saibling, Hecht, Kartoffel und Fenchel
EUR 19

Hausgebeizter Saibling
mit knuspriger Kartoffelterrine, Zitrone und Gurke
EUR 17

Forelle Müllerin Art (ca. 400g)
mit Petersilienkartoffeln und Zitronenbutter
EUR 27

Forellenfilet nach Matjesart (ca. 250g)
mit Salzkartoffeln und Zwiebel
EUR 27

Angemachtes Tatar vom bayerischen Rindvieh
Mit einer Creme von fermentierten Knoblauch dazu geriebene Belper Knolle
EUR 24
als Hauptgericht: EUR 31

Tatar von der gerösteten Karotte
Mit Zweierlei vom Rosenkohl, Miso-Mayo, knusprigem Malzbrot und Haselnuss
EUR 18,50

Frischer Salat von Kürbis und Williams Birne
Dazu luftiger Pecorino Schaum, Walnuss und frittiertes Eigelb
EUR 18,50

Gekochte Rinderzunge
Mit süß-saurer Vinaigrette dazu gepickeltes Blaukraut, Zwiebelmarmelade und Kerbel
EUR 22

Rosa gebratenes Kalbsroastbeef
Mit einem fulminanten Geschmackspotpourri aus Linsenvinaigrette,
Wildkräutern, Preiselbeeren, Schnittlauch-Öl und knusprigen Drillingen
EUR 22
als Hauptgericht: EUR 29

Marinierte Beete
Mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse, knuspriger Haselnuss, fein geräucherter Entenbrust und eingelegten Cipolla
EUR 20

Pflücksalat
Gemischte Blattsalate mit Tomate und Gurke
EUR 6

1 Stück Münchner Weißwurst  gibt es bis 12 Uhr
Süßer Senf
EUR 4

3 Scheiben Hausbrot
EUR 2,50

1 Breze
EUR 2,50

Schweizer Wurstsalat
Scheiben von der Lyoner mit Emmentaler, Essiggurken, Paprika, Zwiebel und Radieserl
EUR 16,50

Original Münchner Obazda
Mit roten Zwiebelringen und Bierradi, dazu eine Breze
EUR 12

Frittatensuppe
Kräftige Ochsenbouillon mit viel frischem Schnittlauch
EUR 8

Lebernockerlsuppe 
Kräftige Ochsenbouillon mit viel frischem Schnittlauch
EUR 8

Knuspriger Krustenschweinebraten
Vom Bayerischen Landschwein mit gefülltem Kartoffelknödel,
dazu Dunkelbiersauce und hausgemachter Krautsalat
EUR 23

Münchner Cordon Bleu
Von der Bayerischen Schweinelende gefüllt mit Speck und Allgäuer-Bergkäse,
dazu gibt es unseren hausgemachten Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
EUR 27

Metzgerwürstl vom Viktualienmarkt
Regelmäßig andere Würstl von den umliegenden Metzgereien auf dem Viktualienmarkt.
Dazu servieren wir Münchner Sauerkraut, Kartoffelbrei und Bratensauce
EUR 20

Gebackene Milzwurst
Dazu gibt es unseren hausgemachten Kartoffel-Gurkensalat und Bratensauce
EUR 18

Gefüllter Pfälzer Saumagen
Mit Sauerkraut, Kartoffelknödel und Dunkelbiersauce  
EUR 19.5

Gebackenes Kalbsbries
Mit Kartoffel-Lauchstampf, Morcheln und kandierter Zitrone
EUR 27

Original Kuffler Wienerschnitzel
Mit unserem hausgemachten Kartoffel-Gurkensalat und Wildpreiselbeerkompott
EUR 37

Kalbsrahmbeuschel
Mit Wurzelgemüse, frittierten Kapern und hausgemachten Serviettenknödeln
EUR 27

Ganze geräucherte Forelle
Mit Hausbrot, Pflücksalat, geriebenem Kren und Zitrone
EUR 26

Dem Sedlmayr seine Brotzeit
Mit mildem Bauchspeck, Emmentaler, Münchner Obazda, Pfefferbeißer und Leberwurscht dazu hauseingelegte Gemüsestückerl, frischer Radi, Hausbrot und Butter
EUR 19

Gesottener Tafelspitz
Mit fein passiertem Rahmspinat, kleinen Kartoffeln und unserem legendären Semmelkren
EUR 27

Geschmorte Ochsenbackerl
Mit Schwammerlgulasch, hausgemachten Serviettenknödeln und herzhafter Schmorsoße
EUR 29

Confierter Saibling
Auf Perlgraupen-Risotto mit Spinat und Wirsing, dazu knuspriger Speck und Beurre Blanc 
EUR 28

Geschmorter Spitzkohl
Auf Blumenkohlcreme, dazu fruchtig marinierter Fenchelsalat 
EUR 20

Confierte Entenkeule
Mit cremigem Blaukrautpüree, feiner Entenjus und hausgemachten Brezn-Serviettenknödeln
EUR 29

Hausgemachte Kaspressknödel
Auf Münchner Sauerkraut mit brauner Butter, frischem Schnittlauch und Riesling Schaum
EUR 22

Münchner Backhendl-Salat
Mit Hausdressing, Croûtons, Speck und knusprigem Backhendl
EUR 23

Millirahmstrudel
Mit hausgemachtem Vanilleeis und Schlagrahm
EUR 12

Topfenmousse
Mit marinierten Zwetschgen, hausgemachtem Bratapfeleis und Spekulatius-Crumble
EUR 13

Gebackene Apfelradl
Mit Waldbeerenragout und hausgemachtem Vanilleeis
EUR 12

Hausgemachte Eissorten und Sorbets
EUR 4
Unsere Sorbets sind vegan.

Hausgemachter luftiger Apfel-Zimtkuchen
Mit weißer Schokoladenerde und hausgemachtem Nuss-Nougateis
EUR 12