FOOD & LIFE, Messe München

04. Dezember 2017 | Kuffler Gruppe


Freitag 1. Dezember 2017

Joseph Peter war der Starter des Tages auf der Kochbühne.

Joseph Peter war der Starter des Tages auf der Kochbühne.


Mittags um zwölf gab´s schon keinen Sitzplatz mehr, bald 200 Personen folgten gebannt Peters Exkurs zu japanischen Algen und feinstem Wagyu-Beef.

Food & Life, Messe München


Klaus Schwaiger, Moderator bei Radio Arabella war seines Jobs quasi entledigt - der Chef aus dem Mangostin erklärte, grillte, rührte und schnitt in einem fort für sein „Kobe Beef Kebap mit Teriyaki".

Klaus Schwaiger, Moderator bei Radio Arabella und Josef Peter, der Chef aus dem Mangostin.
Klaus Schwaiger, Moderator bei Radio Arabella und Josef Peter, der Chef aus dem Mangostin.


Zum Anrichten der Köstlichkeit war Kollege Christian Müller, Küchendirektor im Seehaus, hilfreich.

Christian Müller und Josef Peter


Müller durfte gleich auf der Bühne bleiben, er war nämlich als nächstes dran. Im Gespräch mit Klaus Schwaiger erklärte der Seehaus-Chef sein beliebtes Alpenforellen-Tatar.

Klaus Schwaiger und Christian Müller
Klaus Schwaiger und Christian Müller


Seehaus Küchenchef Erhard Hötscher machte sich an der Forelle zu schaffen, während Christian Müller den Zuschauern ein bisschen von den kulinarischen Aktionen im Seehaus erzählte und Zitronen schnitt.


Hopp hopp, schnell auf die Teller mit dem Tatar, die Zuschauer erwarteten es kaum.


Komplimente für die tolle Organisation und ein herzlicher Dank gehen an Jossi Loibl, Grand Seigneur der Food Editors Garde, den wir auch fotografisch eingefangen haben.

Jossi Loibl und Josef Peter
Jossi Loibl und Christian Müller



Sonntag 3. Dezember 2017

Federico Gutierrez, Küchenchef im Spatenhaus an der Oper, ready to cook auf der Food&Life (Messe München). Weil´s Sonntag war, stellte Daniel, einer seiner drei Söhne und selbst ein wunderbarer Koch, sich als „Küchenhilfe" zur Verfügung. Hier werden beide vom immer rührigen Jossi Loibl, Organisator der Kochbühne, vorgestellt .

Federico Gutierrez, Jossi Loibl und Daniel Gutierrez


Die Latte hing hoch: Vor Freddy Gutierrez glänzte auf der Bühne die charmante Natalie Schmid mit ihrem Mann, OB Josef Schmid – er sprach, sie kochte. Man hört, es war ganz köstlich.

Natalie Schmid und Freddy Gutierrez


Aber davon lässt sich ein Spatenhaus- und Kufflers Weinzelt-Küchenchef natürlich nicht wirklich beeindrucken. Kalbsfleischpflanzerl mit Kartoffel-Gurkensalat ließen Vater und Sohn Gutierrez servieren, und obwohl sie beides wirklich großzügig im Gepäck hatten, war's in Minutenschnelle weg.

Kartoffel-Gurkensalat


Schön war's, Spaß hat's gemacht, auf ein Neues 2018!

Alle Rezepte haben wir hier für Sie zusammengestellt:
Kobe Beef Kebap mit Teriyaki
Alpenlachs-Tatar mit bunter Beete und Babymangold
Kalbsfleischpflanzerl mit Kartoffel-Gurken-Salat

Kuffler Gruppe

NEWS

Neuigkeiten, Wissenswertes und Interessantes aus unseren Häusern.
Für Anregungen oder Fragen hierzu wenden Sie sich bitte an unseren News-Redakteur via kuffler@faceguard.de.

 

ARCHIV

2017

2016

2015

2014