Nachhaltigkeit

Wir haben ein Nachhaltigkeitsversprechen formuliert, das nach innen und außen gleichermaßen wirkt.

Bei allen manchmal widrigen Umständen sind wir der Meinung, dass Umwelt-, Tier- und Ressourcenschutz mit der Ökonomie zusammen gehen können. Dieser globalen Aufgabe stellen wir uns, und wir stellen sie unseren Geschäftspartnern und Lieferanten. Ein gemeinsames Nachhaltigkeitsprogramm für unser aller Zukunft ist machbar.

Wir leben den Kuffler Kodex vor, den wir von unseren Mitarbeitenden erwarten.

Wir tragen soziale Verantwortung für unsere Mitarbeitenden über die gesetzlichen Vorgaben hinaus.

Wir verbauen Altholz, wo möglich sogar aus geschlossenen Betrieben, und aus der Region.

 
Holz - Nachhaltigkeit


Wir fördern nachhaltige, erneuerbare Energiequellen und sparsame Technologien. Letzteres insbesondere bei Maschinen aller Art, bei Luft- und Wärmequellen.

Wir gehen achtsam mit allen Ressourcen um.

Wir fahren möglichst mit dem ÖPNV und mit dem Fahrrad und unterstützen Mitarbeitende in diesem Vorhaben.

Wir vermeiden (Verpackungs-)Müll und trennen konsequent den unvermeidbaren Rest.

Kein Plastik - Nachhaltigkeit


Wir bieten Take Home in nachhaltiger Verpackung aus Naturmaterial, aus Glas oder Emaille.

Wir ziehen große Gebinde vor und füllen in kleine Servier-Einheiten aus Porzellan ab.

Wir nutzen keinerlei Geschirr, Besteck oder Glas, Strohhalm oder Rührstäbchen aus Plastik.

Wir beziehen Getränke im Fass oder in Mehrwegflaschen.

Wir achten auf Fisch und Seafood aus nachhaltigem Fang (MSC) oder geschlossenem Zuchtkreislauf (Aquakultur, z.B. Crustanova) und auf Fleischwaren aus tiergerechter Haltung.

Wir verwenden das ganze Tier („nose to tail"-Prinzip).

Regionale Produkte - Nachhaltigkeit


Wir achten auf regionale, saisonale Produkte von Lieferanten, die unseren Anspruch teilen.

Wir planen mit Augenmaß, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden. Im Zweifel lassen wir ein Gericht „aus gehen", als es 24/7 vorzuhalten.

Wir verwenden umweltschonende Reinigungsmittel und nachhaltiges Reinigungsmaterial.

Nachhaltigkeit


Kufflers Weinzelt ist seit 2018 klimaneutral.

Wir bleiben dran!

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80333 München

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Fon +49.89. 290 705-0
Fax +49.89. 294 076

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